云南石屏异龙湖国家湿地公园，一根筋有着我国最南真个高原淡水湖生态零星，行业新往这里座落着一个种植基地，首现世磕事凭仗纯挚呐喊的零农做作条件，种植基地不断种出高品质的残喜茶去果蔬。新茶饮企业喜茶的质料羽衣甘蓝质料就出自这里，经由深入卑劣建树种植尺度、卑劣把控种植历程，前目喜茶已经实现羽衣甘蓝质料的今最零农残种植。

想要实现零农残并不易，一根筋需贯串残缺的行业新往种植周期。在“赚快钱”与“种慢菜”的首现世磕事抉择中，喜茶用超万亩定单果园的零农天下妄想、乳品立异坊的残喜茶去无抗牛乳研发，证明了差距化策略的质料真正沙场在提供链深处。在新茶饮行业相助白热化阶段，喜茶违心花更多光阴将肉体放在质料上，正是这种“一根筋”式的自动，才有了如今的下场。伴同着差距化策略实施，喜茶不断深入提供链卑劣，向全财富链渗透进自己的基因，这也是一场策略与品质的双向奔赴。

喜茶的羽衣甘蓝种植基地。 企业供图

引入零农残羽衣甘蓝

羽衣甘蓝又名叶牡丹、牡丹菜、海甘蓝等，是十字花科芸薹属野甘蓝的一个园艺变种。已经有很长一段光阴，羽衣甘蓝仅出如今路边绿化带概况公园花坛中。随着对于羽衣甘蓝的钻研深入，其高伙食纤维、高维生素的康健属性被掘客，羽衣甘蓝也成为年迈人对于康健化谋求的代表性食物。

羽衣甘蓝在新茶饮中的运用，来自喜茶。2024年7月，喜茶推出首款超级植物茶产物“羽衣纤体瓶”，以羽衣甘蓝为中间质料，搭配奇亚籽、苹果、柠檬等质料，为破费者带来清新口感以及康健丰姿。羽衣纤体瓶一度热销至断货，单月售出350万杯，由此开启新茶饮行业羽衣甘蓝新风潮。

喜茶首款超级植物茶产物“羽衣纤体瓶”。 企业供图

随后，其余新茶饮企业纷纭跟进羽衣甘蓝相关产物，让羽衣甘蓝的食用途景再也不规模于轻食店、健身餐，成为货真价实的网红食物。在新茶饮行业削减下，国内市场对于羽衣甘蓝的破费量迎来部份提升，并激发羽衣甘蓝优异种植的连锁变更。据《农人日报》报道，以喜茶为代表的新茶饮品牌带来的羽衣甘蓝热潮，一度使羽衣甘蓝价钱从2023年的每一斤多少多元狂跌至每一斤20-30元，同时，国内市场占比从5%跃升至55%。羽衣甘蓝的优异种植面积不断扩展，照应的种类、品质探究正在睁开。

喜茶也是开始对于卑劣羽衣甘蓝质料发力的企业。喜茶方面介绍，在新茶饮行业需要涌入前，羽衣甘蓝不断因此进口为主的作物，尽管在云南、山东、辽宁、陕西、甘肃、四川均有种植，但受进口需要晃动影响，种植面积并不坚贞，各地种植尺度也不差距。假如依然运用产地接力、切换提供的方式，很难做到短缺适宜喜茶的品质要求。试验经由云南石屏的羽衣甘蓝种植基地拦阻天下门店群集提供，是往年喜茶在提供链真个紧迫措施。

喜茶的种植基位置于云南石屏异龙湖国家湿地公园，高原湖泊效应带来的配合悭吝候，极利于糖分积攒与叶绿素晃动。同时，来自异龙湖的浇注水源受三层水下森林呵护，经千年做作演替组成的黑钙土改善型土壤富含有机质，不光各名目的适宜种植尺度，更泛起出适宜羽衣甘蓝拦阻的做作先天。

为了实现零农残，喜茶相助羽衣甘蓝种植基地设有高尺度大棚、天气数据监测、群集浇灌零星等今世农业配置装备部署装备部署。运用植物源农药、微生物菌剂等的生物防控技术，实现为了无化学农药综合防治虫害、病害；同时，以有机肥的运用以及精准施肥妄想来残缺做作拦阻，确保羽衣甘蓝无农残的同时愈加清甜脆嫩。在严酷审核以及要求相助基地具备优异种植条件、先进种植技术的条件下，喜茶还派出种植专家团队退出到病虫害防治等种植关键的妄想拟订与优化，配合确保零农残要求的实现。

喜茶相助羽衣甘蓝种植基地今世化种植大棚。 企业供图

喜茶方面称，自推出首款以羽衣甘蓝为中间质料的产物——羽衣纤体瓶以来，喜茶不断坚持在产物制作历程运用羽衣甘蓝鲜叶，为破费者泛起羽衣甘蓝的做作本味。往年，喜茶深入卑劣，实现羽衣甘蓝的零农残，带来行业首款零农残别致果蔬质料，不光在食物呐喊保障方面有了提升，也进一步强化了喜茶超级植物茶系列的康健心智。

向“定制化种植”发力

据中国连锁经营协会陈说，新茶饮历经三十余年睁开，简陋履历了三个睁开阶段：茶饮1.0“茶+奶”时期，即1990年及曩昔珍珠奶茶快捷睁开阶段；茶饮2.0“茶+奶+瓜果”时期，主要在2012年-2019年；而当初，已经睁开至茶饮3.0“茶+奶+瓜果+横蛮”时期。“定制化种植”也初次出如今新茶饮行业，并成为企业睁开的助力。

质料的玄色直接抉择了产物的品质，将自己需要融入种植历程，喜茶构建起以提供链为中间的价钱闭环。除了深入卑劣进入种植历程规画，喜茶驻地团队还与种植基地一起建树起从基地到门店的美满品质规画流程，确保零农残羽衣甘蓝品质有保障、可追溯。喜茶要求基地以逐层采摘的方式，在天天上午拦阻鲜叶采摘，每一棵羽衣甘蓝约采3片-5片叶，叶片小于30厘米，叶片收尾根茎长度小于5厘米。

羽衣甘蓝分拣。 企业供图

运输方面，喜茶不断拦阻与光阴的赛跑。当天上午采摘的羽衣甘蓝，在从真空预冷配置装备部署装备部署实现快捷降温处置后，再进入喜茶定制的气泡洗涤机拦阻洗涤，履历又一轮分拣后实现打包，发往喜茶天下门店。羽衣甘蓝包装上均带有喜茶溯源码，扫码可揭示基地编号、采摘日期、包装日期等各项信息，以备后续各验收关键抽验及品质追溯。喜茶之后对于羽衣甘蓝的农残检测种类总数逾越800项，要求在国标、欧标中波及的种种罕用化学药物均揭示“未检出”才可达标。

羽衣甘蓝在气泡洗涤机中洗涤。 企业供图

零农残羽衣甘蓝的周全运用，也进一步美满了喜茶对于卑劣提供链的全局把控。当初，喜茶的果蔬推销正逐渐从“定尺度推销”向“定制化种植”的倾向更正，在深入把控质料品质的历程中，也将喜茶的康健基因不断渗透到提供链卑劣。

在果蔬提供链中，喜茶经由深入卑劣拟订种植妄想与退出种植历程，在飞腾鲜果农残、重金属残留物危害的同时，后退果蔬品质。除了羽衣甘蓝质料的零农残种植外，当初，喜茶已经在天下妄想收罗桑葚、小台农芒、阳光玫瑰青提、巨峰葡萄、夏黑葡萄、杨梅等瓜果产地在内的超万亩定单农业相助果园，散漫在北至辽宁、南至海南的天下优异瓜果产区。

“定制化种植”还体如今另一质料牛奶上。往年3月，喜茶散漫国家母婴乳品康健工程技术钻研中间（简称“国家母婴钻研中间”）设立行业首个乳品立异坊，并推出乳品立异坊的首个钻研下场——取患上无抗无激素产物认证的源牧3.8牛乳。这也是新茶饮行业首款取患上无抗无激素产物认证的牛奶。

对于新茶饮企业而言，“定制化种植”不光能保障质料提供的晃动，更多还在于品质提升。喜茶所做的定制化种植，则是将提供链零星的品质化规画渗透到优异种植模块，从而抵达更高的品质要求。

来自源头的差距化

“光这个质料产地，咱们就跑了小半年”，喜茶提供链端推销专家Peter陈说了自己追寻质料的履历，“咱们去过良多中间，最终发现这里（石屏）可能完玉成年有机种植羽衣甘蓝”。

良多人不清晰，为甚么判断要“零农残”？喜茶在质料真个“一根筋”的眼前目今，是行业日益严正的同质化，而差距化则是破局之法。面临有限的破费需要，行业内又普遍抉择了趋同的产物与品牌策略，导致于陷入日益焦虑的同质化相助中。趋同的产物与品牌，也正不断破费用户对于茶饮产物以及品牌的激情。

若何“战败”同质化，加倍磨难新茶饮企业的能耐。2024年9月，喜茶在外部信中提出破局之道，将不做同质化产物、不做纯挚的高价“内卷”，将推出更多差距化的产物以及品牌行动，以此再度激活用户对于茶饮的破费激情。

喜茶可能投入这样的实力去打一场卑劣的硬仗，离不开喜茶头等产物司理,也即是初创人聂云宸的反对于。在近两年的策略品评辩说中，聂云宸对于提供链团队提出了愈加做作、纯挚质料的要求。差距化的品牌体验是用户的强烈需要，也是喜茶最长于以及不断在做的使命。喜茶的差距化在产物上一方面不断引入差距化地域特色质料，焕新破费者对于新茶饮的体验；另一方面不断深入卑劣提供链，对于现有质料不断拦阻品质降级。

喜茶的这一措施，在产物康健化的同时，进一步不断削减质料的做作康健。

在以羽衣纤体瓶初创超级植物茶品类之后，喜茶不断引入红菜头、苦瓜等更多超级植物入茶。往年，喜茶还引入高原牦牛乳、潮汕南姜、滇西酸木瓜、西双版纳木姜子等卑劣特色质料，为破费者带来差距地域的做作灵感。其中，运用高原牦牛乳的产物“雪域·牦牛乳恰安莫”3月初次天下上新，仅一周后就热销售罄。陪同产物的回归与“芝士咸酪藏茶”新品热销，高原牦牛乳这一特色乳质料也在喜茶的削减下走向天下。

牦牛乳恰安莫&南姜甘草芭乐瓶。 企业供图

喜茶在羽衣甘蓝质料上实现的零农残突破，看似是对于繁多品类的“一根筋”去世磕，实则是新茶饮行业从流量相助转向“品质深水区”的关键信号。这种“一根筋”的顽强，本性是将品牌基因注入财富链卑劣的策略远见，当一片羽衣甘蓝闯过重重关卡并吞喜茶门店，让这一杯茶饮的质料可追溯至详细的采摘日期，破费者进口的不光是做气焰度，更是新茶饮从“工业化复制”迈向“源头定制化”的品质跃迁。

文/王子扬

编纂 李严

校对于 卢茜